Английский заварной крем

Ингредиенты на две порции

• Яйцо 3 шт.
• Сахар 3 ст.л.
• Сливки 33% 200 мл
• Молоко 100 мл
• Ванилин по вкусу

Шаги приготовления

1. Яйца тщательно вымыть и подержать в горячей воде в течение 10 секунд. Отделить белки от желтков.

2. В кастрюлю налить сливки, молоко и ванилин. Перемешать венчиком и довести до кипения.

3. Желтки смешать с сахаром. Взбивать миксером на высокой скорости около 8 минут, пока не получится гладкая светлая масса.

4. Продолжая взбивать желтки, постепенно добавить горячие сливки. Получившийся крем перелить обратно в кастрюлю и нагревать на медленном огне, пока не загустеет. Важно все время помешивать и не допустить закипания.

5. Перелить крем в миску, накрыть пищевой пленкой так, чтобы она касалась крема. Держать в холодильнике.