Заварной крем в формочках

Ингредиенты на шесть порций

• 600 мл молока
• ½ стручка ванили
• 2 яйца
• 2 яичных желтка
• 40 г сахара
• ½ ч.л. муки
• 30 г сахара
• 300 г свежих вишен без косточек
• 2 ч.л. картофельного крахмала

Шаги приготовления

1. Налейте молоко в кастрюлю, положите ваниль и нагрейте почти до кипения. Снимите с огня, накройте и дайте настояться 15 мин

2. Разогрейте духовку до 160 C. Разбейте в миску яйца, введите желток, сахарную пудру и муку и слегка взбейте.

3. Снова доведите молоко до кипения, удалите ваниль и влейте горячее молоко в яичную смесь, постоянно взбивая. Процедите, затем разлейте в 6 порционных формочек по 120 мл.

4. Поставьте формочки на противень и налейте в противень горячую воду, так, чтобы формочки стояли наполовину в воде. Запекайте 30-35 мин, пока крем слегка не загустеет. Он должен быть немного жидковатым, так как будет застывать еще в течение нескольких минут после того, как вы достанете его из духовки. Остывший крем поставьте в холодильник.

5. В кастрюлю положите сахар, влейте 6 ст. л. воды и нагревайте до полного растворения сахара. Доведите до кипения, уменьшите огонь и положите вишни. Накройте крышкой и дайте прокипеть 4-5 мин, время от времени помешивая, пока ягоды не станут мягкими. Выньте вишни шумовкой и положите в сервировочную салатницу.

6. Размешайте картофельный крахмал в 1 ст. л. холодной воды. Введите в вишневый сироп, размешайте и дайте прокипеть на слабом огне 1 мин, пока сироп не загустеет. Дайте немного остыть и залейте вишни.

7. Остывший крем полейте сиропом, украсьте вишней.