Пряный рис с цветной капустой, зеленым горошком и помидорами

Ингредиенты на четыре порции

• помидоры - 2 шт.
• горошек зеленый замороженный - 150 г
• капуста цветная - 120 г
• петрушка - ½ пучка
• имбирь корень - 25 г
• перец чили - ½ шт.
• чеснок - 1 долька
• оливковое масло - 2 ст.л.
• корица - ½ шт.
• кардамон стручки - 2 шт.
• куркума - ½ ч.л.
• тмин - ¼ ч.л.
• соль - по вкусу
• рис индика - 1 стак.

Шаги приготовления

1. Зеленый горошек разморозить. Рис отварить согласно инструкции. Цветную капусту разобрать на небольшие соцветия, отпустить в кипящую подсоленную воду, варить 10 мин, воду слить.

2. Петрушку вымыть-измельчить. Помидоры порезать кубиками. Имбирь натереть на мелкой терке. Чеснок измельчить. Перец чили освободить от семян, нарезать полукольцами. Раскрыть ножом коробочки кардамона, извлечь семена.

   

3. В сковороде вок прогреть оливковое масло, добавить кардамон, тмин, корицу, куркуму, чили, имбирь, чеснок. Подержать на огне 1 мин, чтобы ароматы раскрылись.

   

4. Рис отправить в вок, следом добавить помидоры, цветную капусту, зеленый горошек, петрушку. Немного посолить, прогреть 5 мин

   

5. Приятного аппетита!