Маслята жареные с картошкой

Ингредиенты на пять порций

• Маслята - 500-600 г
• Картофель - 4-5 шт.
• Лук - 1-2 головки
• Растительное масло - для жарки
• Соль - по вкусу

Шаги приготовления

1. Чтобы получить действительно жареные маслята с картошкой, предлагаю пожарить их отдельно, да и лук тоже - отдельно. Можно и все вместе, но тогда приготовление блюда больше будет напоминать тушение, особенно, если количество порций предполагается больше двух. В общем, жарим все ингредиенты одновременно, но по отдельности!

2. Маслята для этого варианта в сезон использую свежие, а в течение года - предварительно замороженные зажаренные маслята.

3. Живу я в городской черте, но на окраине. Маслята растут у меня практически около дома, а в шаговой доступности можно пособирать и более благородные грибы.

4. Дочка насобирала небольшую кастрюльку свежих маслят. Некрупные, крепкие... Жаль, что она грибы не любит, очень надеюсь, что это пока, а потом прочувствует их деликатесный вкус.

   

5. Конец лета в нашем Вятском крае был жарким и сухим - совершенно не грибным, а в сентябре после дождей наконец-то повыскакивали грибочки, и мы этим моментом активно пользуемся. В поле перед домом около сосенок за считанные минуты набираю пакет.

   

6. Очистите грибочки и крупно нарежьте. Я не удаляю кожицу со шляпок, а просто протираю ее губкой для мытья посуды.

   

7. Пожарьте кусочки маслят на растительном масле, они довольно-таки сильно ужариваются - уменьшаются в размерах. Желательно делать это без крышки.

   

8. Нарежьте картофель на кусочки желаемого размера, мне ближе вариант, когда картофельные ломти - крупные.

   

9. Пожарьте картофель на растительном масле до готовности и до румяной корочки.

   

10. Лук крупно нашинкуйте, обжарьте и потомите на растительном масле до желаемой степени: до мягкости или оставив хрустинку.

    

11. Соедините готовые маслята, картофель и лук, посолите по вкусу и перемешайте.

    

12. Жареные маслята с картошкой готовы.

    

13. Это очень вкусное самодостаточное блюдо, но по желанию можно подать маслята с картохой и в качестве гарнира к мясу или курице. Соусов тоже не требуется, но холодная сметанка мне лично бывает в тему.

    

14. Приятного аппетита!