Жареная печень с винным соусом
Фотография готового блюда жареной печени с винным соусом
- Время приготовления: 45 мин
- Время подготовки: 15 мин
- Порций: 4
- Калорий: 107 ккал
- Кухня: Итальянская
- Рецепт: Простой
Преимущества этого рецепта - быстрота его исполнения и хороший вкус печени. Попробуйте приготовить рецепт жареной куриной печени с яблоками и сладким перцем. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
Готовим жареную печень с винным соусом
Ингредиенты на четыре порции
- 500-550 г телячьей печени (можно говяжьей, свиной)
- 100-120 г подкопченной грудинки (бекона, шпига)
- 1 средняя луковица
- 1-1,5 ст.л. муки
- 1 кубик мясного бульона (или бульон домашний готовый)
- 2-3 ст.л. растительного масла
- 1 ст.л. масла сливочного
- 100-150 мл сухого белого вина
- 1 ч.л. сахара
- пара щепоток майорана
- соль, перец
Шаги приготовления
-
Печень, хорошо промытую (или предварительно замоченную для сочности и отхода крови), обсушиваем несколькими бумажными полотенцами и нарезаем тонкими брусочками (до 10 мм). Так же тонко нарезаем бекон или грудинку.
-
На сухой сковородке, на конфорке со средне-сильным огнем, слегка обжариваем бекон, добавляем полукольцами нашинкованный лук и помешиваем 2-3 минуты. Убираем на тарелку.
-
Ждем 3-5 минут, пока в толстодонной сковороде перекалится на самом большом огне растительное масло, добавляем сливочное и выкладываем печень. Обжариваем 2-3 минутки, посыпав мукой, непрестанно переворачивая и помешивая, пока на кусочках перестанут появляться капельки крови. Вынимаем.
-
В сковороду вливаем вино и разведенный в 100-150 мл кипятка бульонный кубик, кладем сахар. Оставляем на достаточно сильном огне, на котором быстро должна выпариться половина соуса.
-
Кладем в соус печень и бекон с луком, солим (если мы использовали бульонный кубик, соль не нужна), перчим, посыпаем майораном (или тем же количеством Итальянских или Прованских трав). После закипания тушим 3-4 минуты и выключаем.
Главное не лениться. Все получится. Недавно пробовала жареную печень в крахмале. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Приготовила жареную печень с винным соусом на ДР Любимого.
Немного переживала, что что-нибудь будет не так
Все переживания были напрасны!
Всем понравилось!
Супер, здорово, восхитительно!!!
радует то, что все очень доступно и понятно.
А то иногда как напишут рецепт, потом голову ломаешь.
Спасибо огромное Вам!!!
Спасибо, Косова, очень обстоятельно, красиво, захотелось сделать, ну скажем завтра!
А уж про ближайший праздник и говорить нечего!
Косова!Спасибо Вам))
Этот сайт — моя самая лучшая кулинарная книга…
придумываю, что приготовить, а потом здесь...уточняю))
Спасибооооооооооооо)))
Замечательное блюдо, очень понравилось моему любимому человечку.
спасибо за Ваши рецепты!
помогают доставлять радость любимым!
Вот вам хорошая идейка - жареная говяжья печень, спасибо автору!
И этот рецептик с удовольствием утащила в закладки!
Очень люблю такие блюда
Какой замечательный рецепт жареной печени с винным соусом - яркий, красочный и аппетитный!
Спасибо!
Я раньше каждый раз делала по разному, но сейчас было особенно вкусно!!!
Отчитываюсь.
жареная печень с винным соусом супер!!!
Отличный и очень простой рецепт!
У меня с этого сайта все получается.
Спасибо за отличные рецепты!!!
Дорогая Косова!!!
Приготовила жареную печень с винным соусом мужу на ДР, все гости были в восторге и муж в особенности!
Спасибо вам от всех!, а от меня отдельное спасибо за объяснение приготовления.
ДА!!! Косова, огромное спасибо, за рецепт жареной печени с винным соусом.
Вся семья в восторге.
Быстро и просто очень вкусно.
Спасибо дорогуша чувствую рецепт жареной печени с винным соусом станет любимкой
хочу хочу
Блюдо на высшем уровне! Забираю в закладки. Спасибо за рецепт.
Очень очень интересно.
Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - Косова ваш рецепт.
Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.
Вот и приготовила жареную печень с винным соусом!
Обалденно красиво получилось!
Мммммммм, вкусняга какая!
Так и хочется приготовить!
Обалденная темка! Спасибо! Пригодится многим хозяюшкам!