Дошеме плов

Рецепт дошеме плов

Фотография готового блюда дошеме плов

  • Время приготовления: 2 ч 30 мин
  • Порций: 6
  • Калорий: 203 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой

Дошеме плов - это блюдо азербайджанской кухни из мяса и риса в виде слоеного плова. Попробуйте приготовить рецепт плова с нутом. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Готовим дошеме плов

Ингредиенты на шесть порций

Для газмака:

  • Мука - 1-1,5 стак.
  • Яйцо - 1 шт.
  • Сметана - 1 ст.л.
  • Растительное масло - 2 ч.л.
  • Соль - 1 щепотка
  • Карри или куркума - 1-2 щепотки

Шаги приготовления

  1. Одна из разновидностей азербайджанского плова - это дошеме плов. Слово "дошеме" обозначает укладывание, и действительно, ингредиенты для этого плова укладываются слоями.

  2. Дошеме плов готовят из разных видов мяса (баранина, курица) и риса басмати с каштанами, с фасолью. Из специй используют барбарис, шафран, перцы. На дно казана или глубокой сковороды укладывают лепешку из теста - газмак, но готовят и без него, укладывая мясной ингредиент прямо на дно посуды для приготовления.

  3. Для варианта дошеме плова подготовьте ингредиенты по списку.

  4. Приготовление дошеме плова требует предварительной подготовки ингредиентов.

  5. Фасоль нужно замочить на шесть или более часов.

  6. Курицу или, как в моем варианте, голени нужно разделать. Курицу нарезают на порционные куски, а с голеней я просто сняла филе.

    дошеме плов
  7. Перемешайте куриное мясо в молотым перцем и нашинкованный луком и оставьте на несколько часов: на ночь или с обеда до вечера.

    дошеме плов
  8. Каштаны у меня - покупные, уже готовые, но так-то их надо приготовить самим. Для этого на них делают надрезы, опускают в кипящую воду на 3 минуты, затем с них снимают кожуру и опускают в холодную воду.

  9. Замоченную фасоль нужно сварить в свежей воде, но не разварить. У меня опять же была готовая, т. е. когда-то сваренная для чего-то, а оставшиеся излишки заморожены.

  10. Рис нужно хорошо промыть, варить до полуготовности и откинуть. Очень желательно добавить в рис шафран...

    дошеме плов
  11. Для газмака перемешайте сметану с яйцом, добавьте щепоточку соли.

    дошеме плов
  12. Соедините массу с мукой и карри или куркумой.

    дошеме плов
  13. Перемешайте. Хорошо смажьте руки растительным маслом и замесите тесто.

    дошеме плов
  14. На дне казана или подходящей сковороды растопите сливочное масло и обмажьте им стенки. Либо дно, либо бока посуды для дошеме укройте лепешками из теста.

    дошеме плов
  15. Первым слоем уложите куриное мясо с луком и соком, который образовался от лука. Слегка посолите.

    дошеме плов
  16. Затем положите фасоль, каштаны, барбарис.

    дошеме плов
  17. Укройте все рисом, сверху уложите ломтики сливочного масла. Плотно закройте крышкой, при необходимости еще дополнительно герметизируйте, положив под крышку или на крышку полотенце. Сначала готовьте дошеме на среднем огне около 15 минут, затем убавьте до слабого и оставьте еще примерно на 1 час. Для кусочков курицы этого времени достаточно, а для других видов мяса может понадобиться больше.

    дошеме плов
  18. Дошеме плов готов.

    дошеме плов
  19. Подавайте его, уложив ингредиенты на одно общее плоское блюдо или по-простому порционно. Газмак для удобства подачи нарезают на небольшие кусочки.

    дошеме плов
  20. Приятного аппетита!

    дошеме плов

Главное не лениться. Все получится. Недавно пробовала хана-плова. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Видео приготовления

Комментарии к рецепту

4.4 / 5
nadya
nadya

Ofrorti, присоединяюсь к благодарностям.
Делала все точно по рецепту уже два раза.
Получается восхитительно и очень красиво.

Вика Неверова
Вика Неверова

На вашем сайте все рецепты представлены самым приятным и аппетитным образом, большое спасибо!

catedes
catedes

Я маленько забыла рецепт, поэтому зашла сюда!
Спасибо!!!

Александра Каширская
Александра Каширская

Ofrorti, очень интересная идея!
ща попробуем приготовить дошеме плов по этому простому рецептику.

liza
liza

Увидев рецепт и прочитав отзывы, безумно захотелось приготовить дошеме плов…
Все, начну прямо сегодня!!!

shindikova_78
shindikova_78

Вкус дошеме плов просто потрясающий!
Будем повторять.

anyuta
anyuta

Готовила плов ризотто, было страшно, что не получится... но получилось очень вкусно.

silicheva_71
silicheva_71

Необыкновенная вкуснятина!
Спасибо.

inyakina_75
inyakina_75

Очень, очень, очень вкусно!!!

rita
rita

Большое спасибо - в ближайшее время и попробую!

ira80
ira80

Со вчерашнего вечера мечтала приготовить дошеме плов.
Сегодня наконец ПРИГОТОВИЛАААА!
И съела почти всё сама, мужу меньше половины досталось:)

Левичева Галя
Левичева Галя

Вся моя семья просто без ума от этого рецепта!!!
Очень вкусно!
Большое вам спасибо!

Лика Казмерчук
Лика Казмерчук

Скорее бы попробовать)

kristina
kristina

Мы тоже недавно первый раз делали дошеме плов.

asitore
asitore

Очень хороший вариант дошеме плов. Вкусно!

marta74
marta74

Обалденный рецептик дошеме плов. На удивление, даже у меня получилось приготовить его дома.
Самостоятельно!!!!!! :)

vika86
vika86

Отличный рецепт.
Необычный вкус, быстро и достаточно просто.

idesoun
idesoun

Очень вкусно и главное просто.
дошеме плов получается ням-ням.

rorow
rorow

У меня получилось прям как на фотографии:)

marianna78
marianna78

Это шедевр.
Очень красиво и я уверена что очень вкусно.

Похожие рецепты