Среди рецептов индийского плова много таких, что готовятся без мяса. Они подаются как самостоятельное блюдо. Но эти же пловы можно подать с отдельно приготовленным мясом, обычно - с карри. Попробуйте приготовить рецепт байрама-плова. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
Промываем рис усердно, до абсолютно прозрачной воды - только тогда смоется пыльца, которая склеивает рис. Чистим и шинкуем полукольцами лук-шалот и репчатую луковицу. Промываем кинзу.
В ковшике ставим на конфорку 500 мл воды, после закипания бросаем шафран, переводим на маленький огонь.
На сильном огне разогреваем казан с тремя ложками растительного масла, засыпаем орехи кешью, зерна или порошок кардамона, корицу и тмин, гвоздички, помешивая, прожариваем 2 минуты.
Кладем весь лук-шалот, жарим еще 2 минуты, до прозрачности лука. Добавляем изюм, соль, куркуму и быстро перемешиваем несколько секунд, после чего засыпаем рис и перемешиваем снова, чтобы весь рис покрылся специями.
Заливаем в казан кипящую воду с шафраном, не забывая помешивать, дать покипеть минут 10-12 на небольшом огне, а затем и вовсе убавить его до самого малого, накрыть крышкой. Так плов и томится, пока рис всю воду впитает.
А мы пока обжарим в небольшом количестве масла нашинкованный репчатый лук до коричневатого оттенка. Нарежем кинзу. Попробовав рис на готовность, выкладываем плов на блюдо и украшаем его кинзой и луком.
Главное не лениться. Все получится. Недавно пробовала плов с уткой. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Arisha, спасибо за новый вариант плова индийского без мяса.
Нужно будет обязательно попробовать
Вчера приготовила.
Получилось вкусно.
Спасибо за рецепт!
Быстро делается.
И ничего сложного.
Спасибо за пошаговый рецептик!
Не пробовала, но обязательно сделаю с дочкой.
Она у меня очень любит плов индийский без мяса.
Вау:D
с удовольствием попробую потом сделать такую вкуснотищу
От вас жду еще рецептиков :))
самаркандский плов.
У мужа день рождения 25 лет.
Вот ищу какие-нибудь вкусняшки, нашла плов индийский без мяса. Вот я ему и приготовлю.
Спасибо за этот рецепт!!!
Приготовила мужу на день рождения, он был в восторге!!!
Теперь жду гостей и снова приготовлю плов индийский без мяса!!!
Еще раз спасибо!!!
Вчера приготовила.
Получилось вкусно и красиво.
Я теперь просто обязана приготовить плов индийский без мяса
Я маленько забыла рецепт, поэтому зашла сюда!
Спасибо!!!
Отчитываюсь.
плов индийский без мяса супер!!!
Отличный и очень простой рецепт!
У меня с этого сайта все получается.
Плов индийский без мяса очень-очень-преочень! спасибо за рецепт!
Спасибо большое за рецепт.
Сидела придумывала, чтобы такое приготовить.
Чтобы из простых продуктов и не дорого. Как раз то, что надо!!!
Вкуснятина, даже нечего и добавить...
Arisha большое спасибо за вкусный рецепт.
Уже два раза делала плов индийский без мяса — уходит на ура.
Даже муж, который не очень любит плов индийский без мяса, ест с большим удовольствием и ни разу не отказался от плов индийский без мяса.
СПАСИБОЧКИ!
Arisha, спасибо вам огромное за такой замечательный и легкий рецепт!!!
Вчера вычитала, а сегодня уже сделала.