Плов индийский без мяса

Рецепт плова индийского без мяса

Фотография готового блюда плова индийского без мяса

  • Время приготовления: 45 мин
  • Время подготовки: 15 мин
  • Порций: 4
  • Калорий: 197 ккал
  • Кухня: Индийская
  • Рецепт: Простой

Среди рецептов индийского плова много таких, что готовятся без мяса. Они подаются как самостоятельное блюдо. Но эти же пловы можно подать с отдельно приготовленным мясом, обычно - с карри. Попробуйте приготовить рецепт байрама-плова. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Готовим плов индийский без мяса

Ингредиенты на четыре порции

  • 250 г риса с длинными зернами
  • 6 шт. лука-шалот
  • 125 г орехов кешью
  • 125 г изюма
  • 2см палочки корицы
  • 1 ст.л. тмина
  • 2 стручка кардамона или треть ч.л. порошка
  • 1 ч.л. куркумы
  • 1 ч.л. шафрана
  • 500 мл воды
  • 4 палочки гвоздики
  • соль
  • 3 ст.л. растительного масла
  • 1 большая репчатая луковица
  • пучок кинзы
  • растительное масло

Шаги приготовления

  1. Промываем рис усердно, до абсолютно прозрачной воды - только тогда смоется пыльца, которая склеивает рис. Чистим и шинкуем полукольцами лук-шалот и репчатую луковицу. Промываем кинзу.

  2. В ковшике ставим на конфорку 500 мл воды, после закипания бросаем шафран, переводим на маленький огонь.

  3. На сильном огне разогреваем казан с тремя ложками растительного масла, засыпаем орехи кешью, зерна или порошок кардамона, корицу и тмин, гвоздички, помешивая, прожариваем 2 минуты.

  4. Кладем весь лук-шалот, жарим еще 2 минуты, до прозрачности лука. Добавляем изюм, соль, куркуму и быстро перемешиваем несколько секунд, после чего засыпаем рис и перемешиваем снова, чтобы весь рис покрылся специями.

  5. Заливаем в казан кипящую воду с шафраном, не забывая помешивать, дать покипеть минут 10-12 на небольшом огне, а затем и вовсе убавить его до самого малого, накрыть крышкой. Так плов и томится, пока рис всю воду впитает.

  6. А мы пока обжарим в небольшом количестве масла нашинкованный репчатый лук до коричневатого оттенка. Нарежем кинзу. Попробовав рис на готовность, выкладываем плов на блюдо и украшаем его кинзой и луком.

Главное не лениться. Все получится. Недавно пробовала плов с уткой. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

3.8 / 5
Иерусалимцева Танечка
Иерусалимцева Танечка

Arisha, спасибо за новый вариант плова индийского без мяса.
Нужно будет обязательно попробовать

gimyomo
gimyomo

Вчера приготовила.
Получилось вкусно.
Спасибо за рецепт!

zoya73
zoya73

Быстро делается.
И ничего сложного.
Спасибо за пошаговый рецептик!

Мамошкина Лиза
Мамошкина Лиза

Не пробовала, но обязательно сделаю с дочкой.
Она у меня очень любит плов индийский без мяса.

Башурова Инга
Башурова Инга

Вау:D
с удовольствием попробую потом сделать такую вкуснотищу
От вас жду еще рецептиков :))

akinava
akinava

У мужа день рождения 25 лет.
Вот ищу какие-нибудь вкусняшки, нашла плов индийский без мяса. Вот я ему и приготовлю.

idofo
idofo

Спасибо за этот рецепт!!!
Приготовила мужу на день рождения, он был в восторге!!!
Теперь жду гостей и снова приготовлю плов индийский без мяса!!!
Еще раз спасибо!!!

Галка Даянова
Галка Даянова

Вчера приготовила.
Получилось вкусно и красиво.

krechetova_75
krechetova_75

Я теперь просто обязана приготовить плов индийский без мяса

ivanov_71
ivanov_71

Я маленько забыла рецепт, поэтому зашла сюда!
Спасибо!!!

tirsetr
tirsetr

Отчитываюсь.
плов индийский без мяса супер!!!
Отличный и очень простой рецепт!
У меня с этого сайта все получается.

ersene
ersene

Плов индийский без мяса очень-очень-преочень! спасибо за рецепт!

churkina_80
churkina_80

Спасибо большое за рецепт.
Сидела придумывала, чтобы такое приготовить.
Чтобы из простых продуктов и не дорого. Как раз то, что надо!!!

isedgou
isedgou

Вкуснятина, даже нечего и добавить...

skidanova_77
skidanova_77

Arisha большое спасибо за вкусный рецепт.
Уже два раза делала плов индийский без мяса — уходит на ура.
Даже муж, который не очень любит плов индийский без мяса, ест с большим удовольствием и ни разу не отказался от плов индийский без мяса.
СПАСИБОЧКИ!

yulya84
yulya84

Arisha, спасибо вам огромное за такой замечательный и легкий рецепт!!!
Вчера вычитала, а сегодня уже сделала.

Похожие рецепты