Фрикасе из курицы с грибами
Фотография готового блюда фрикасе из курицы с грибами
- Время приготовления: 30 мин
- Порций: 4
- Калорий: 280 ккал
- Кухня: Французская
- Рецепт: Простой
Фрикасе с французского переводится как "всякая всячина". А называется так мясное рагу из белого мяса птицы в белом соусе. Это довольно простое крестьянское блюдо перекочевало на императорский стол во времена Наполеона. Легенда гласит, что новый повар ничего не знал о неприязни императора к курице и подал ароматное фрикасе, чем вызвал праведный гнев монарха. Повар мог поплатиться своим местом, но Наполеон все же попробовал ненавистную с детства птицу и сменил гнев на милость. С тех пор фрикасе было причислено к высокой французской кухне. Но можно приготовить фрикасе и на обычной кухне, потому что продукты: куриное филе, шампиньоны, сладкий перец и сливки доступны каждой хозяйке. Попробуйте приготовить рецепт фрикасе из курицы. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
Готовим фрикасе из курицы с грибами
Ингредиенты на четыре порции
- шампиньоны - 300 г
- перец сладкий красный - 1 шт.
- сметана - 4 ст.л.
- сливки 20% - 300 мл
- чеснок - 2 зубчика
- растительное масло рафинированное - 3 ст.л.
- перец черный свежемолотый - ⅕ ч.л.
- соль - ⅕ ч.л.
- петрушка зелень - 1 шт.
- куриное филе - 500 г
Шаги приготовления
-
Филе курицы вымыть, обсушить бумажным полотенцем, нарезать тонкими полосками, посолить, поперчить. Выложить чеснок тертый или мелко нарезанный, нарезанную зелень петрушки.
-
Добавить сметану и оставить на 1-2 часа.
-
Шампиньоны очистить, вытереть влажной салфеткой, разрезать на 4-8 частей, все зависит от размера шампиньонов. У меня крупные, поэтому я разрезала на 8 частей.
-
Болгарский перец нарезать кубиками.
-
Обжарить перец на разогретом растительном масле минут 5.
-
Добавить к обжаренному перцу курицу и шампиньоны.
-
Жарить 10-12 минут.
-
Залить сливками. Можно взять сливки и меньшей жирности, но тогда надо всыпать немного муки, 1-2 чайные ложки, чтобы загустить соус.
-
Тушить 5-10 минут до загустения соуса.
-
Разложить по тарелкам. На гарнир можно подать рис, гречку, картофельное пюре, хоть оно и не имеет отношения к французской кухне.
Главное не лениться. Все получится. Недавно пробовала фрикасе из телятины. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Спасибо за подробное исполнение, мне всегда казалось, что с фрикасе из курицы с грибами много возни.
А получается, что ничего страшного.
Обязательно попробую приготовить.
Текут слюни прям на клавиатуру..))))))))))))))
спасибки
Обожаю этот сайт, он у меня в закладках!!!
не знаю что бы я мужу готовила если бы случайно не нашла этот сайт…
Спасибо дорогуша чувствую рецепт фрикасе из курицы с грибами станет любимкой
хочу хочу
Рецепт прекрасный!
Попробовала приготовить фрикасе из курицы с грибами - очень вкусно!!!
Фурманова, отличный рецепт фрикасе из курицы с грибами
спасибо за идейку
А я привыкла готовить рагу из курицы с колбасками и тыквой.
Спасибо за рецепт!!!
Приготовили…
И правда Супер получилось))))
Вообще фрикасе из курицы с грибами я не очччччень, но фрикасе из курицы с грибами — на пятёрку)))