Летнее овощное рагу по-итальянски

Ингредиенты на шесть порций

• Цукини 500 г
• Тыква сквош 500 г
• Помидоры черри 400 г
• Оливковое масло extra virgin 3 столовые ложки
• Чеснок 2 зубчика
• Свежие листья орегано 2 столовые ложки
• Листья базилика 2 столовые ложки
• Рубленая петрушка 2 столовые ложки
• Перец чили 1/2 шт.
• Морская соль по вкусу
• Свежемолотый черный перец по вкусу

Шаги приготовления

1. Нарежьте кабачки и тыквы тонкими кружками. Черри разрежьте пополам.

2. Разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне и добавьте нарезанную тыкву и цукини. Готовьте, аккуратно помешивая, до мягкости.

3. Затем добавьте измельченный чеснок, черри и нарезанные травы. Перемешайте и готовьте, пока помидоры не станут мягкими. Посолите и поперчите и подавайте теплым или комнатной температуры.