Творожные ньокки с базиликом

Ингредиенты на две порции

• сухой творог, можно обезжиренный - 500 г
• мука - 200 г
• лимон - 1 шт.
• сливочное масло - 50 г
• листья свежего базилика - 1 горсть
• натертый твердый сыр - 4 ст.л.
• сухой базилик - 2 ст.л.
• оливковое масло - 1 ст.л.
• свежемолотый черный перец - 1 щепотка
• морская соль - 1 ч.л.

Шаги приготовления

1. Цедру лимона натереть на мелкой терке.

2. Творог протереть через сито 2 раза, добавить сухой базилик, 2 ст. ложки тертого сыра, по щепотке соли и перца, цедру лимона. Перемешать.

   

3. Разделочную доску или противень густо присыпать мукой слоем полсантиметра. С помощью двух чайных ложек сформовать из творожной массы ньокки, выложить их на муку и так же густо присыпать мукой сверху. Поставить на 1 час в холодильник (идеально - на ночь).

   

4. В кипящую подсоленную воду добавить оливковое масло, осторожно опустить ньокки (лучше использовать для этого шумовку или широкую лопатку). Варить 4-5 минут, затем вынуть, присыпать оставшимся пармезаном и свежим базиликом.

   

5. Подавать со сливочным маслом.