Борщ со свежей капустой

Ингредиенты на четыре порции

• Мясо на кости 400 г
• Капуста 1/2 шт.
• Свекла 2 шт.
• Морковь 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Помидоры 2 шт.
• Кислота лимонная 10 г
• Специи по вкусу
• Пшеничная мука 1 столовая ложка

Шаги приготовления

1. Сварить мясной бульон, посолить. В кипящий бульон бросить нашинкованную капусту, свеклу, натертую на крупной терке и варить до готовности, потом заправить.

2. Для заправки мелко порезать луковицу, морковь натереть на мелкую терку. Снять с помидор шкуру, бросив их в кипяток. Лук, морковь, помидоры, столовую ложку муки поместить на раскаленную сковороду с подсолнечным маслом и пассеровать.

3. Заправку выложить в кастрюлю, где уже сварены капуста со свеклой, дать повариться, чтобы размягчился лук и помидоры. Все перемешать.

4. Лимонную кислоту отдельно в кружке или кастрюльке перемешать с водой и вскипятить, а потом добавить в борщ после заправки. Высыпать специи.

5. Если свекла не сладкая, то можно добавить сахар по вкусу.