Шотландский новогодний кекс
Фотография готового блюда шотландского новогоднего кекса
- Время приготовления: 3 ч 10 мин
- Порций: 1
- Калорий: 231 ккал
- Кухня: Английская
- Рецепт: Простой
Один из самых оригинальных рецептов традиционной новогодней выпечки, с невероятно большим количеством сухофруктов и орехов. Готовить этот кекс надо как можно раньше - он должен полежать хотя бы пару недель. Шотландские хозяйки выдерживают Black Bun до шести месяцев. Я приготовила этот кекс за две недели до Нового года. Мы попробовали кусочек кекса на второй день после выпечки, было очень вкусно! Остальное я завернула в фольгу и положила в холодильник, подальше от посягательств домочадцев.) Основная дегустация кекса состоялась на Рождество. Что я вам скажу - это стоило такого длительного ожидания! Вкус и аромат кекса стал очень насыщенным, ярким, просто невероятно вкусно! Попробуйте приготовить рецепт кекса на простокваше. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
Готовим шотландский новогодний кекс
Ингредиенты на одна порция
- миндаль - 70 г
- изюм черный - 125 г
- клюква - 125 г
- масло сливочное - 150 г
- мука - 370 г
- сахар - 2 ст.л.
- яйцо - 2 шт.
- простокваша - 50 г
- виски - 60 г
- имбирь молотый - ½ ч.л.
- корица - ½ ч.л.
- перец черный молотый - ¼ ч.л.
- перец душистый - 3 шт.
- изюм белый - 25 г
- кумкваты - 8 шт.
- черносмородиновый джем - 300 ч.л.
Шаги приготовления
-
Черную смородину предварительно разморозить, слить образовавшуюся жидкость. Миндаль очистить от кожицы, залив предварительно на 5 мин горячей водой. Подсушить и размолоть 1/3 миндаля мелко, 2/3 покрупнее. Кумкват порезать мелкими кусочками, изюм промыть горячей водой. Смешать в миске миндаль (крупно молотый), изюм двух видов, вяленую клюкву, кумкват.
-
Для песочного теста просеять на доску 300 г муки со щепоткой соли, добавить холодное масло, порезанное кусочками и порубить ножом в крошку. Добавить 3 ст. ложки ледяной воды и быстро замесить тесто. Скатать тесто в колобок, обернуть пищевой пленкой и положить в холодильник на 30 мин
-
Затем тесто тонко раскатать между слоями пищевой пленки, вырезать пласты необходимых размеров и выложить бока и дно формы для выпечки (у меня размером 12х26 см). Форму предварительно застелить бумагой для выпечки и смазать маслом.
-
Смешать 70 г муки, мелко молотый миндаль, имбирь, корицу, душистый и черный перец, перемешать.
-
Высыпать муку со специями в большую миску, добавить черную смородину и потряхивая миску перемешать, что бы мука покрыла все ягоды.
-
Затем добавить сухофрукты и еще раз перемешать.
-
В чашке взбить вилкой яйца с сахаром и простоквашей (можно взять кефир). Добавить яичную смесь и алкоголь к сухофруктам, хорошо перемешать.
-
Выложить начинку в форму и хорошо уплотнить ложкой.
-
Сверху накрыть крышечкой из теста и защипнуть края.
-
Выпекать при температуре 170 градусов 2.5 часа. Если сверху начнет слишком румяниться, накрыть фольгой. Готовый кекс остудить, завернуть в фольгу и положить в холодильник минимум на 2 недели. Но я, конечно, не удержалась и отрезала кусочек для пробы уже на следующий день. Что могу сказать Это безумно вкусно!
Главное не лениться. Все получится. Недавно пробовала клюквенный кекс. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Спасибо, что поделилась рецептиком. Буду иметь в виду шотландский новогодний кекс.
Привет!
Я не ем шотландский новогодний кекс!!!
Никогда!!!
Хотела порадовать мужа, попробовала и за уши не оттащить (меня).
Вчера делала снова, осталось на сегодня, а пока я спала он доел.
Был скандал.
Обалдеть!!!Спасибо.
Так все аппетитненько выглядит, нашла здесь рецепты как делать шотландский новогодний кекс, купила все продукты, думаю получится, а нет...
Но мы решили, что "первый блин комом", но кушать можно было. :D:D
Рецепт отличный!
делаю шотландский новогодний кекс регулярно.
Шотландский новогодний кекс «на любителя», кто-то отказался из моих домочадцев есть, а вот мне ну ооочень понравилось.
Спасибо за шедевры, спасибо что вы делайте для нас
успехов вам! счастья, любви, здоровья.
Я сегодня нашла сайт случайно.
Я в таком восторге: понятные фото,пошаговые рецепты!
Обычно новое беру от свекрови, но теперь мне есть чем ее удивить, особенно оригинальность украшения.
А дети я знаю, будут в восторге!
Оказывается я только начинаю готовить.
Спасибо Вам!!!
Спасибо, за рецептик шотландского новогоднего кекса. Однозначно буду повторять, но мой любимый рецепт - мраморный кекс.
Спасибо огромное за рецепт, Людмила!
шотландский новогодний кекс просто супер.
Все мои подруги делают теперь шотландский новогодний кекс по этому рецепту— с различными вариациями.
Благо, что рецепт очень простой и быстрый, а результат — ошеломительный!
Еще раз большое спасибо!
Все ингредиенты купила, завтра буду «творить», думаю все будет отлично, как и все ваши рецепты…
Спасибо Вам, огромное!!!
Людмила! Большое спасибо за рецепт, всем очень понравился.
я часто заглядываю на этот сайт за новыми рецептами.
Изумительно!
все были в восторге…
спасибо Людмила
Хороший рецепт. Спасибо
Спасибо за рецепт!
Очень люблю готовить, а когда рецепт расписан от и до, еще с картинками — очень удобно!
Очень много взяла у вас рецептов!
Брависсимо!
Людмила, это очень вкусно !!!!!!!!! спасибо!:)
Спасибо большое за такой рецепт. еще не пробовала, но обязательно сделаю при первом удобном случае.
Спасибо :), я уже сегодня этим рецептом и воспользуюсь!
Шотландского новогоднего кекса просто супер, мои гости все были в восторге!!! Людмила, спасибо!
Я еще не делал шотландский новогодний кекс, но обязательно попробую!
Думаю будет вкусно!!
Шотландский новогодний кекс просто класс!!!
Легко и быстро сделала.
просто ВАУ!
Большое спасибо, за рецептик.