Пахлава турецкая

Ингредиенты на двадцать порций

• Мука — 500 г
• Яйцо — 1 шт.
• Желток — 1 шт.
• Масло сливочное — 250 г (200 гр. - для смазки, 50 гр. - в тесто)
• Молоко — 1 стак. (+1 столовая ложка для смазки)
• Орехи грецкие — 300 г
• Сахарная пудра — 300 г
• Мёд — 300 г
• Вода — 0,5 стак.
• Корица — 0,5 ч.л.
• Соль — 1 Щепотка

Шаги приготовления

1. В просеянную муку разбиваем одно яйцо и добавляем 50 грамм растопленного сливочного масла, щепотку соли.

2. Теперь подогреваем стакан молока и вливаем в миску с мукой.

   

3. Далее нам необходимо замесить тесто, оно должно получиться плотным и эластичным. Когда тесто будет готово, накрываем его салфеткой и ставим в теплое место на пол часа.

   

4. Теперь можно заняться приготовлением начинки. Измельчаем орехи до состояния крошки, добавляем сахарную пудру и корицу, перемешиваем.

   

5. Через пол часика достаем тесто и разделяем его на 20 равных шариков.

   

6. Берем один шарик из теста и раскатываем его в тонкую пластинку, затем смазываем растопленным сливочным маслом.

   

7. Теперь выкладываем на пластинку приготовленную начинку, примерна 2-3 столовые ложки так, чтобы она не доходила до края пластины. Сверху кладем любую продолговатую палочку, в моем случае карандаш.

   

8. И сворачиваем пластину в форме рулета при помощи карандаша.

   

9. Затем сдвигаем края рулета к середине и убираем карандаш.

   

10. Эту же операцию проделываем с остальными 19 шариками. Теперь мы достаем форму для запекания, смазываем ее сливочным маслом и выкладываем на нее приготовленные рулеты плотно друг к другу. Яичный желток смешиваем с ложкой молока и смазываем этой смесью поверхность рулетов. Далее отправляем форму в разогретую до 200 градусов духовку на 10-15 минут.

    

11. По истечении времени нам необходимо достать пахлаву и смазать всем оставшимся у нас растопленным сливочным маслом. Опять отправляем ее в духовку, но уже уменьшаем температуру до 170 градусов и готовим около часа.

    

12. Тем времен мы смешиваем в кастрюльке мед и воду, ставим ее на огонь и варим эту смесь 10 минут после закипания.

    

13. Когда пахлава будет готова, мы вынимаем ее из духовки и заливаем приготовленной медовой смесью, даем настояться примерно 1,5-2 часа. Ну а потом уже можно звать семью к столу и угощать ароматной турецкой пахлавой. Приятного аппетита!