Ассорти из огурцов и помидоров с базиликом на зиму

Ингредиенты на двенадцать порций

• Огурцы (небольшие) 600 г
• Помидоры 600-700 г
• Чеснок 2-3 зуб
• Базилик (листочки) 6-7 шт.
• Укроп с зонтиками (веточки) 2-3 шт.
• Лист черной смородины 4 шт.
• Перец горький 1/4 шт.
• Для маринада:
• Вода 1,5 л
• Соль каменная крупная 1,5 ст.л.
• Сахар 3 ст.л.
• Уксус 9% 150 мл
• Перец душистый и черный горошком (по 5 шт)
• Лист лавровый 3 шт

Шаги приготовления

1. На дно чистой банки поместить половину укропа, чеснока, пару листиков черной смородины и горький перец.

2. Заполнить половину банки огурцами, предварительно вымоченными в холодной воде 2 часа и хорошо вымытые. На огурцы

   

3. Далее заполнить банку до верха помидорами. Между помидорами расположить оставшиеся листики базилика, зубчик чеснока, листик черной смородины и веточку укропа.

   

4. Залить банку с ассорти кипятком и оставить на 10 минут. Затем воду слить в раковину и сразу же снова залить овощи кипятком. Оставить на 5 минут. Воду слить.

   

5. Пока овощи пропариваются в банке, приготовить маринад: налить воду в кастрюлю, довести до кипения. Всыпать соль и сахар, добавить перец черный и душистый горошком, лавровый лист. Кипятить 5 минут, после чего влить уксус. Довести маринад до кипения и сразу же (кипящим) залить банку с овощами вместе с перцем и лавровым листом. Закатать.

   

6. Банку с ассорти из огурцов и помидоров перевернуть, укутать до полного остывания. Хранится такая заготовка в городской квартире в кладовке. Очень вкусно! Приятного аппетита!