Баклажаны острые жареные на зиму

Рецепт баклажанов острых жареных на зиму

Фотография готового блюда баклажанов острых жареных на зиму

  • Время приготовления: 1 ч
  • Порций: 8
  • Калорий: 53 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой

Острая закуска, которая возбуждает аппетит. Готовить ее просто. Консервация не требует много времени. Наличие продуктов - минимальное. Попробуйте приготовить рецепт баклажанов по-грузински на зиму. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Готовим баклажаны острые жареные на зиму

Ингредиенты на восемь порций

  • Баклажаны - 1 кг
  • Перец болгарский сладкий - 200 г
  • Перец чили - 50 г
  • Уксус 9% - 100 мл
  • Соль - 3 ст.л.
  • Масло растительное - для жарки

Шаги приготовления

  1. Баклажаны, приготовленные таким способом, не оставят равнодушными любителей "горячих" закусок. В сезон баклажаны совсем недорогие, а зимой такие баклажаны прекрасно подходят как на праздничный стол, так и просто на обед или ужин к отварному картофелю.

  2. Итак, готовим острые жареные баклажаны на зиму...

  3. Для приготовления закуски нам понадобятся продукты, указанные в списке.

    баклажаны острые жареные на зиму
  4. Баклажаны моем, нарезаем кружочками толщиной 8-10 миллиметров. Солим крупной солью и ставим в сторону на 30 минут. Из баклажанов выходит горечь. Прополаскиваем их и вытираем бумажным полотенцем, чтобы убрать влагу и при жарке избежать брызг.

    баклажаны острые жареные на зиму
  5. Разогреваем на сковороде растительное масло и обжариваем на нем баклажаны с двух сторон до мягкости. Сильно зажаривать не нужно.

    баклажаны острые жареные на зиму
  6. Жареные баклажаны выкладываем на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы убрать лишний жир.

    баклажаны острые жареные на зиму
  7. Теперь приступим к приготовлению заливки. Нарезаем болгарский и острый перцы, а также чеснок - небольшими кусочками.

    баклажаны острые жареные на зиму
  8. Можно овощи пропустить через мясорубку, а можно пробить блендером, как вам больше нравится. В результате получается такая смесь.

    баклажаны острые жареные на зиму
  9. Банки и крышки стерилизуем удобным для вас способом. На дно банки выкладываем кружки жареных баклажанов, на них - немного заливки. Таким образом заполняем банку доверху. Верхний слой - перец с чесноком.

    баклажаны острые жареные на зиму
  10. Наполненные банки закрываем стерилизованными крышками. Из указанного количества продуктов получается 3 банки по 0,5 литра острых жареных баклажанов на зиму. Стерилизация не требуется. Прекрасно сохраняются в квартире в кладовке. Приступать к дегустации желательно через месяц, когда баклажаны хорошо пропитаются маринадом..

    баклажаны острые жареные на зиму

Главное не лениться. Все получится. Недавно пробовала баклажаны с помидорами на зиму. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Видео приготовления

Комментарии к рецепту

4.4 / 5
marianna
marianna

Спасибо за рецепт!

xaimyote1984
xaimyote1984

Приготовила баклажаны острые жареные на зиму — было очень вкусно!
Спасибо за рецепт!!!
Гости обалдели.

Надя Василик
Надя Василик

Огромное спасибо за рецепт, пойду прям сейчас приготовлю

hinge1990
hinge1990

Обалденная темка! Спасибо! Пригодится многим хозяюшкам!

ocedanowi2005
ocedanowi2005

Как же всё у тебя аппетитно!!!

zulingsp
zulingsp

Спасибо большое, за рецепт баклажанов с перцем на зиму! Обязательно приготовлю.

Белозерова Надежда
Белозерова Надежда

Попробую это блюдо. Спасибо!

siryk_93
siryk_93

Делала баклажаны острые жареные на зиму уже пару раз.
Очень вкусно и очень красиво.
Буду делать еще.
Ваш сайт с пошаговыми рецептами — просто кладезь.

coreriste
coreriste

Я делала баклажаны острые жареные на зиму к приезду родственников.Все съели!!!

adlea1992
adlea1992

Вкусно!
Теперь это один из моих любимых рецептов!

ahotchick
ahotchick

Оооооочень вкусно.
Огромное спасибо.
И от мужа =)

speshilova_87
speshilova_87

Блюдо на высшем уровне! Забираю в закладки. Спасибо за рецепт.

onsucha1984
onsucha1984

Приготовила на ДР Любимого.
Немного переживала, что что-нибудь будет не так
все переживания были напрасны!
всем понравилось!

asofaly1970
asofaly1970

Да баклажаны острые жареные на зиму так и хочется приготовить, представляю как вкусно!
Будем пробовать — надо себя и своих близких побаловать.
ofrorti, спасибо!

milyisal
milyisal

Приготовила баклажаны острые жареные на зиму по вашему рецепту к праздничному столу.
Превосходно!
Огромное спасибо за мой успех.

martyntseva_98
martyntseva_98

Как у Вас замечательно получается, продолжайте делиться своими рецептами

Олеся Асанович
Олеся Асанович

Класс!
Приготовила баклажаны острые жареные на зиму, получилось очень красиво и вкусно.
Свекровь в шоке.
Даже придраться не к чему.

Турункина Лера
Турункина Лера

Ofrorti!!!
Огромное спасибо!!!
Такой чудесный рецепт!!!
Нет слов!!!

Похожие рецепты