Огурцы с томатным соусом на зиму

Ингредиенты на двадцать две порции

• Огурцы – 3,5 кг
• Вода – 1,5 л
• Сахар – 200 г
• Соль – 60 г
• Уксус – 1 стак.
• Перец горошком – 20 шт.
• Перец душистый – 10 шт.
• Томатный соус – 10 ст.л.

Шаги приготовления

1. Наверняка вы уже заготовили известные огурцы с кетчупом чили, рецепт этой заготовки есть уже на каждой пачке знаменитого кетчупа. Но сегодня я хочу вам предложить немного иной вариант - огурцы с томатным соусом.

2. Если у вас есть самый любимый томатный соус - используйте его. Мне нравится краснодарский соус, также неплохо сюда вписывается соус с пряностями. Вкус готовых огурцов потрясающий - они слегка сладковаты, с тонким чесночным оттенком - как по мне, просто отменно. Подавать зимой такие огурцы можно к любому блюду, на праздничном столе они долго не задержатся, проверено уже не один раз.

3. Для приготовления огурцов с томатным соусом на зиму подготовьте продукты по списку. Стакан - 250 мл. Выход - 5 литровых или 10 полулитровых банок.

4. Банки для огурцов сразу тщательно вымыть и стерилизовать - способ выбирайте тот, который вам больше нравится. Не забыть о крышках - бросить в кипящую воду и проварить 7-10 минут. Чеснок очистить от шелухи и нарезать. Разделить поровну между всеми банками нарезанный чеснок, горошины душистого и обычного перцев, разложить.

   

5. Огурцы вымыть и просушить, при надобности вымочить заранее. Обрезать у огурцов хвостики с обеих сторон. Нарезать каждый огурец на 4 продолговатые дольки.

   

6. Наполнить банку с чесноком и перцами огуречными дольками.

   

7. В миске или кастрюле соединить томатный соус, воду, соль и сахар. Проварить пару минут и влить уксус.

   

8. Разлить горячий маринад по банкам с огурцами. Стерилизовать огурцы в течение 12 минут с момента закипания воды, после необходимо закатать банки стерильными крышками.

   

9. Поставить заготовки дном вверх и утеплить, спустя сутки убрать в кладовку. Огурцы с томатным соусом на зиму готовы.

   

10. Приятного аппетита!