Зеленые помидоры по-корейски на зиму

Ингредиенты на двадцать пять порций

• Помидоры зеленые - 3 кг
• Морковь - 500 г
• Лук репчатый - 240 г
• Чеснок - 120 г
• Перец чили - 40 г
• Специи сухие - 15 г
• Сахар - 200 г
• Соль - 60 г
• Растительное масло - 200 мл
• Уксус - 100 мл

Шаги приготовления

1. 1. Морковь очищаем, моем, натираем на терке для овощей по корейски.

2. 2. Лук и чеснок очищаем, лук режем полукольцами, но как можно тоньше, а чеснок - мелкими кубиками.

3. 3. Перец чили измельчаем с помощью острого ножа (я порезала колечками).

4. 4. Помидоры моем, режем тонкими кружочками.

5. 5. В просторной кастрюле соединяем подготовленные ингредиенты: перец чили, морковь, лук и чеснок, помидоры. Добавляем специи для корейской моркови, соль и сахар, наливаем уксус и растительное масло.

6. 6. Аккуратно перемешиваем все с помощью лопаточки и оставляем мариноваться на 30-40 минут.

7. 7. Закладываем овощи в предварительно простерилизованные банки, накрываем крышками.

8. 8. Размещаем наполненные банки в кастрюле и наливаем воду так, чтобы она доходила до плечиков банки. Стерилизуем на среднем огне в течение 15 минут полулитровые банки и 20 минут - литровые.

9. 19. Затем герметично укупориваем заготовки и даем остыть при комнатной температуре.

10. Вкусных вам заготовок!