Кабачки по-корейски на зиму

Ингредиенты на девять порций

• Кабачок 3 кг
• Морковь 500 г
• Лук репчатый 500 г
• Перец сладкий болгарский 6 шт.
• Чеснок 2 головки
• Приправа для моркови по-корейски 1 пачка
• Сахар 200 г
• Натуральный уксус 200 г
• Подсолнечное масло 200 г
• Пищевая соль 2 ст.л.
• Свежая зелень по вкусу

Шаги приготовления

1. Для начала вам нужно взять все необходимые продукты и выложить их на стол перед собой, чтобы убедиться, что ничего не нужно докупать. Когда убедились, что всего хватает, можете переходить к процессу готовки.

2. Все овощи нужно будет тщательно промыть. Затем возьмите кабачок, очистите его от плодоножки и завязи, после чего его необходимо натереть на мелкой терке. Мякоть с семечками у кабачка нужно вырезать, для этого блюда она не подойдет. Сложите натертый овощ в удобную емкость.

   

3. Теперь возьмите морковь и проделайте с ней то же самое, что и с кабачком.

   

4. После этого возьмите перец и лук. Перец следует очистить от внутренностей и порезать соломкой, а лук разрезаем на полукольца. Старайтесь резать луковицу как можно тоньше, для салата это только к лучшему.

   

5. Чеснок желательно пропустить через пресс. Зелень нарежьте как можно мельче и объединяйте все ингредиенты в одну посуду. После этого добавьте специи, посолите, поперчите и насыпьте немного сахара. Тщательно перемешайте салат, чтобы специи распределились равномерно. Затем добавьте в смесь растительное масло с уксусом и отправьте настаиваться в холодильник, предварительно накрыв блюдо крышкой. Простоять оно должно не менее трех часов.

   

6. По прошествии вышеуказанного времени, извлеките салат из холодильника и можете приступать к его употреблению, а также закатывать в заранее подготовленные банки.Приятного аппетита!