Картофельные ньокки с помидорами черри и копченой курицей

Ингредиенты на четыре порции

• Картофель 4 шт.
• Пшеничная мука 150 г
• Сыр пармезан 50 г
• Соль по вкусу
• Яйцо куриное 2 шт.
• Оливковое масло 2 столовые ложки
• Сушеный тимьян 10 г
• Белый лук 1 шт.
• Красные помидоры черри 15 шт.
• Базилик 10 г
• Черный перец с лимонной цедрой по вкусу
• Чеснок 3 зубчика
• Копченая курица 250 г

Шаги приготовления

1. Приготовить ньокки. Картофель отварить в мундире, очистить и размять в пюре. Добавить муку, тертый пармезан, яйца, соль, и замесить крутое тесто. Скатать колбаски и нарезать их на клецки (ньокки). Отправить ньокки в кипящую воду с солью и отваривать, пока не всплывут. Оставить полстакана воды, в котором варились ньокки.

2. Лук нарезать полукольцами, чеснок измельчить, мясо курицы нарезать кубиками.

3. Листья базилика нашинковать, часть оставить на украшение. Помидоры черри (по желанию, обдать кипятком и снять кожицу) разрезать на две половинки.

4. Разогреть в сковороде оливковое масло с тимьяном, чесноком, обжарить до прозрачности лук.

5. Добавить помидоры, нашинкованный базилик и тушить минут 15, добавить соль и перец с цедрой лимона.

6. Добавить полстакана воды, в котором варились ньокки, и копченую курицу и потушить 3 минуты.

7. Добавить в соус ньокки и прогреть минуты 2-3.

8. Выложить в тарелки и украсить базиликом.