Рагу из куриных желудков

Ингредиенты на шесть порций

• Куриные желудки — 1 кг (можно с сердечками)
• Луковица — 1 шт.
• Сладкий перец — 1 шт.
• Томатная паста — 3-4 ст.л. (или соус)
• Растительное масло — 3 ст.л.
• Мука — 1 ст.л.
• Соль и специи — По вкусу

Шаги приготовления

1. 1. Желудки (в данном случае рагу будет в том числе с сердечками) вымойте, разрежьте половинками. Выложите в кипящую воду, подсолите по вкусу и варите на среднем огне минут 40.

2. 2. Аккуратно слейте воду и выложите субпродукты на сковороду с разогретым растительным маслом. Добавьте измельченный лук и сладкий перец. Можно также добавить морковь. Оставьте томиться на среднем огне, периодически помешивая.

   

3. 3. Когда желудочки станут мягкими, добавьте томатную пасту или домашний соус. Всыпьте муку, посолите еще при необходимости, добавьте специи по вкусу.

   

4. 4. Влейте горячую воду на сковороду и оставьте тушиться рагу на медленном огне до готовности. Соус должен загустеть, а желудочки стать достаточно мягкими. Перед подачей можно добавить свежей зелени. Приятного аппетита!