Заквашенные лимоны
Фотография готового блюда заквашенных лимонов
- Время приготовления: 10 мин
- Порций: 12
- Калорий: 101 ккал
- Кухня: Домашняя
- Рецепт: Простой
Заквашенные или как их ещё называют солёные лимоны. Такие лимончики просто настоящие волшебники в блюде. Солёные лимоны-одна из визитных карточек марокканской кухни. Куда можно добавить такие заквашенные лимоны? Можно добавить в блюда из баранины, в курицу, в супы (солянку). У блюда появляется яркий, выраженный вкус и просто потрясающий лимонный аромат. Хранить лимоны можно в холодильнике в течении 1 года, только не забывать их периодически стряхивать в банке. Сок от лимонов можно также использовать в соуса, в салаты, в заправки, в супы (только конечно надо с солью быть очень аккуратным, ведь по сути мы добавляем лимонно-солёный концентрат). Лимоны желательно брать с очень тонкой шкуркой, (Абхазские или Узбекские), да они немного дороже, но намного вкуснее и ярче в аромате. Правда их очень тяжело найти, а если найдёте на базаре или увидите в магазине, то смело покупайте и готовьте заквашенные лимоны. Равнодушными они Вас не оставят. Попробуйте приготовить рецепт огурцов в горчичной заливке на зиму. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
Готовим заквашенные лимоны
Ингредиенты на двенадцать порций
- Лимоны 5-6 шт.
- Соль морская 1 кг
- Лавровый лист 3-4 шт.
- Перец душистый горошком 4-6 шт.
- Перец чёрный горошком 4-6 шт.
- Гвоздика 5-6 шт.
Шаги приготовления
-
Вот набор продуктов
-
Лимоны промыть под проточной водой чистой губкой, так мы хоть немного смоем то, чем обрабатывают лимоны перед тем как они к нам попадают на прилавок. Затем лимоны кладём в чашу, и заливаем кипятком на 5 минут.
-
Сливаем воду. Надрезаем лимоны крест накрест.
-
И засыпаем лунки морской солью.
-
Желательно взять большую банку куда поместятся все лимоны. У меня лимоны не поместились, поэтому я разделила на 2 банки. На дно банки засыпаем соль. И укладываем наши лимоны.
-
Между слоями добавить лавровый лист, гвоздику, перец чёрный горошком и перец душистый горошком. Сверху присыпать солью. Надо чтобы лимоны были полностью покрыты солью.
-
Закрываем крышкой, и убираем в холодильник.
-
Через день лимоны начали давать сок. Каждый день в течении месяца хорошо встряхиваем банку.
-
Столько сока лимоны дали уже через неделю. У меня осталась соль, поэтому я её всю засыпала в банку. И так лимончики квасились целый месяц. Выделяя всё больше и больше сока.
-
Лимоны хорошо просолились, шкурка прозрачная, аромат на весь дом. Можно свежие лимоны добавить в маринад, только на квашение уйдёт чуть больше месяца. Ведь новую партию мы кладём без соли, но не забывайте сделать надрезы. Хранить такие лимончики можно больше года. Такие лимончики можно также добавить в этот рецепт Лимонная курочка
-
Приятного аппетита.
Главное не лениться. Все получится. Недавно пробовала маринованные лимоны с листьями смородины. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Спасибо за удивительные рецепты!
Заквашенные лимоны — просто СУПЕР!!!
Вера!Получилось замечательно!
Спасибо большое за такой потрясающий сайт с рецептами, за Праздник Каждый День!
Вы вне конкуренции!
Благодаря Вам готовлю теперь с огромным удовольствием!
Это не заквашенные лимоны, это просто бомба!!!
Я готовила заквашенные лимоны на праздники еще в прошлом году, и в этом тоже, мне заквашенные лимоны даже гости заказывают!!
Готовится легко и быстро.
Результат просто шикарный.
Очень очень вкусно получилось!!!
Попробуйте http://retseptyreceptov.ru/zagotovki/soleniya/solenye-limony, думаю не пожалеете. Приятного аппетита!
Попробовали сегодня заквашенные лимоны, просто класс!!!
Вкусно)) меня захвалили
Отличный рецепт, забираю без раздумий, и обязательно опробую
Спасибо
Мой парень просто обожает заквашенные лимоны))
спасибо за рецепты!
и особенно за картинки к ним!!
Красиво, вкусно, класс просто!
Обязательно приготовлю!
спасибо большое!
Да заквашенные лимоны так и хочется приготовить, представляю как вкусно!
Будем пробовать — надо себя и своих близких побаловать.
Вера, спасибо!