Икра из зеленых помидоров

Ингредиенты на четыре порции

• Помидор 1 кг
• Лук 0,5 кг
• Морковь 0,5 кг
• Чеснок 12 зуб
• Томатная паста 2 ст.л.
• Соль 1 ст.л.
• Сахар 4 ст.л.
• Паприка 1 ч.л.
• Подсолнечное масло 100 мл
• Уксус 30 мл
• Черный перец (молотый) 1,5 ч.л.

Шаги приготовления

1. Вымойте зеленые помидоры, удалите плодоножки и нарежьте их небольшими кубиками. Поместите помидоры в блендер и измельчите до состояния однородной кашицы.

2. Возьмите кастрюлю и налейте в нее подсолнечное масло, сверху выложите помидоры. Поставьте кастрюлю на маленький огонь и варите их под крышкой в течение 15 минут.

   

3. Очистите лук и морковь, поместите их в блендер и измельчите. Поместите их в кастрюлю с помидорами, добавьте соль и сахар, хорошенько всё перемешайте и тушите в течение 10 минут, не снимая крышку.

   

4. После приготовления добавьте в получившуюся икру томатную пасту, черный молотый перец и паприку, пропустите через чеснокодавку чеснок. Все ингредиенты перемешайте.

   

5. Через 5 минут добавьте в икру уксус и снова тщательно всё перемешайте.

6. Разложите икру в стерильные сухие банки и закатайте их. Оберните банки теплым пледом или одеялом, поставив их крышками вниз, и дождитесь момента, когда икра полностью остынет.